Kolorowe koła

Miałam już nie pisać o bogatobiałkowych warzywach i niespodziankach, które można tam spotkać. No, ale tak się złożyło, że napomknę o tym, bo dziś makaron z brokułami, a w brokułach swego czasu, dokładnie 2 lata temu, też znalazłam lokatorów, i to nie jednego a trzech! Na rok wykluczyłam z diety brokuły, ale już nie mam traumy znów są jednymi (jednym?) z moich ulubionych warzyw :)
A połącznie brokuł z makaronem to dla mnie czysta poezja smaku.
Nie wiem czy wiecie, ale brokuł, znany tez jako zielony kalafior lub kapusta szparagowa, był uprawiany we Włoszech, gdzie znajduje się światowa stolica makaronu – Palermo, już w Starożytności ( w Polsce trochę później). Stąd też połączenie makaronu i brokuł nie powinno dziwić nikogo, zwłaszcza mnie ;)
Brokuł to fajne warzywko, nie tylko ze względu na zielony, shrekowy kolor, ale też dlatego, bo zawiera dużo witamin oraz mikro- i makroelementów, np. sulforafan, który chroni przed rakiem.

Jeszcze fajniejsze jest gdy połączymy je z ciecierzycą, no i wspomnianym makaronem, na ten przykład z jakimś fajnym kolorowym o ciekawym kształcie.



Takim upolowanym w Lidlu na promocji ;)





Makaron z brokułami, ciecierzycą i sezamem
1 porcja
Ruote Tricolore (ale każdy inny też się nada) – ok. 50 g
brokuły – 100 g
pół cebulki,
pół ząbka czosnku
1 łyżka sezamu (u mnie pół na pół z czarnym)
ciecierzyca z puszki lub gotowana – 60 g
kilka kropel oleju sezamowego
łyżeczka oliwy
sól, pieprz
Makaron ugotować al dente.
W międzyczasie ugotować brokuły na parze. Czosnek i cebulę posiekać, zeszklić na oliwie. Sezam uprażyć.
Makaron odcedzić i wymieszać z ciecierzycą, czosnkiem, cebulą i brokułami. Posypać sezamem, skropić olejem sezamowym. Doprawić do smaku solą i pieprzem.


Inspiracja