Kolorów ciąg dalszy

Skoro Oczko kontynuuje kolorowy maraton makaronowy, to ja nie będę gorsza.
A co! Czemu mam się wyłamywać, o nie, nie tym razem.
No dobra, może tak troszku, bo nie będzie trójkolorowy makaron, tylko zielony makaron, taki szpinakowy podobno. Tak na opakowaniu piszą, a ja po moim ostatnim „fusilli” nie wierzę temu co piszą na opakowaniach i już. O! Więc czy on szpinakowy czy nie to już wiedza tajemna. Grunt, że ma kolorek i to nienajgorszy, mógłby być przecież gorszy ;)
Towarzyszy mu zieleń bazylii i cukinii, a do tego ślicznie pomarańczowa karota, która dodaje mu kolorków, delikatnych rumieńców.



Otoczony bazyliowym pesto czuje się smaczny i bezpieczny, nie groźne mu ciemne chmury i hulający wiatr za oknem. Paski cukinii jak szaliczki tworzą dodatkową ochronę przed mrozem dzisiejszego dnia, jednak nie przed moim żołądkiem, który zawsze z niecierpliwością czeka i na makaron i na cukinię. Marchewką i bazylią też nie pogardzi, a na to wszystko razem cieszy się jak głupi ;)



Szpinakowe tagliatelle z cukinią, marchewką i bazyliowym pesto
1 porcja
makaron tagliatelle szpinakowe ok. 70 g
pół cukinii
pół marchewki
pesto z bazylii- ok. 2 łyżki
sól, pieprz
Makaron ugotować al dente. W międzyczasie przygotować pesto lub otworzyć słoiczek z gotowym choć nie polecam ;)
Cukinię umyć i pokroić w plasterki (kilka) i cienkie, długie wstążki. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w zapałkę. Zagotować wodę i wrzucić cukinie i marchewkę na ok. 2 minuty, po czym szybko wyjąć i przelać zimną wodą.
Makaron wymieszać z pesto, marchewką i cukinią, uważając by jej nie porwać. Delikatnie posolić i popieprzyć.