Czekając na...

Na eksperymentalnym pisałam o dyni, o całym roku, który musiałam na nią czekać, o tym jak tęskniłam za jej pyszny smakiem...
Pisząc tamta notkę mi się na myśl jedna rzecz: na co teraz będę czekać, bo podobno:

”Czekanie jest w nas czymś stałym. Często, wie pan, nie uświadamiamy sobie tego, że od urodzenia do śmierci żyjemy w stanie oczekiwania.” *

Coś w tym jest. Gdzie nie spojrzeć, wszędzie ktoś na coś czeka, w każdym czasie, w każdym miejscu. Czekamy na wyniki egzaminu, czekamy na autobus, czekamy na list, czekamy w kolejce w sklepie... Ale nie tylko to, czekamy także na coś głębszego, coś czego często nie potrafimy zdefiniować, ale wiemy, że chcemy tego, że jest to nam potrzebne i że kiedyś się tego doczekamy i zapełnimy tę pustkę, która jest w nas.

„Tylko w więzieniu łatwo jest zrozumieć, że życie bez czekania na cokolwiek nie ma najmniejszego sensu i wypełnia się po brzegi rozpaczą.”**

Ja też czekam, ciągle czekam, a w dodatku wiem na co, to udało mi się określić, tu odniosłam sukces...

a w ramach dyniowego natchnienia, coś co znowu przypomina frytki. Tym razem nie jest to smażone tofu, a Cassarecce z dyniowym pesto



* Wiesław Myśliwski — Traktat o łuskaniu fasoli
**Gustaw Herling-Grudziński — Inny świat (Część 1: Praca, dzień po dniu)

Cassarecce z pesto z pieczonej dyni
2 porcje
140 g makaronu Cassarecce lub innego, np. penne
1kg kawałek dyni
łyżka posiekanej świeżej bazylii
po łyżeczce prażonych płatków migdałowych i pestek dyni
sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
odrobina wody z gotowania makaronu i/lub oliwy
Dynię pokroić na mniejsze kawałki i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec (funkcja termoobieg) ok. 25 minut, aż dynia będzie miękka w środku.
W czasie pieczenia ugotować makaron.
Upieczoną dynie obrać ze skórki, pokroić w kostkę i zmiksować z bazylią, przyprawami, pestkami i migdałami (część zostawić do dekoracji). Dodać odrobinę wody (do uzyskania odpowiadającej nam konsystencji) i jeszcze raz zmiksować.
Makaron wymieszać z pesto. Na talerzach posypać pozostałymi migdałami i pestkami
dyni.