Wątróbkowe fantazje. Makaron z wątróbką indyczą i botwinką

Niedawno zrobiłam pyszny chłodnik z botwinki, z dużą ilością jogurtu i mocnym aromatem świeżo startego czosnku. Botwinki też było sporo. Mimo to, trochę jeszcze jej zostało w lodówce i czekało na kolejny chłodnik. W międzyczasie jednak zakupiłam wątróbkę indyczą, gdyż dawno nie jadłam, a i Pan Kot - okazało się, że jest jej smakoszem.

I tak od botwinki, przez wątróbkę jak po nitce do kłębka w mojej głowie powstał pomysł na poniższy makaron. Pomysł może nie tyle odkrywczy, co zaskakująco smakowity i godny polecenia innym wątróbkożercom.

Makaron wątróbką indyczą i botwinką (pomysł własny)

ugotowany makaron

olej rzepakowy

żółta cebula pokrojona w kostkę

mleko

oczyszczona wątróbka indycza

poszatkowana botwinka

sól, pieprz i wędzona ostra papryczka z Esplette - do smaku

Wątróbkę umyłam, oczyściłam z niepotrzebnych farfocli, zalałam mlekiem i odstawiłam na pół godziny (jest wtedy delikatniejsza). Poszatkowaną cebulę zeszkliłam na oleju i dodałam wątróbkę. W międzyczasie zblanszowałam poszatkowaną botwinkę. Kiedy wątróbka była już prawie ścięta, dodałam odcedzoną botwinkę, doprawiłam solą, papryczką i pieprzem i chwilę jeszcze potrzymałam na ogniu. Całość połączyłam z ugotowanym makaronem.

A pod poniższymi linkami znajdziecie inne propozycje z wątróbką na talerzu:

Pappardele z wątróbką z białym winem i śmietaną

Kawowe Pappardelline z wątróbką w sosie pomidorowym

Penis – pasta w sosie piwno – śmietanowym

Fusilli Lunghi z wątróbką, czerwonym winem i sokiem pomarańczowym

Armoniche z wątróbką w jabłkach z białym winem i tymiankiem

oraz kilka sposobów na wątróbkę prezentowanych na Kotach Kuchennych

Danie dodaję do akcji: