Jedna chora, druga...;)

Jedna z makaroniar chora, druga się starzeje, a na Paście cisza, prawie jak przed burzą.
Burzy nie będzie, bo sił na nią raczej nie mamy, ale na tzw. danie oznak życia, jakąś pastę wrzucimy :)
Z makaronem soba, bo on u mnie ostatnio na tapecie, a znaczy się na talerzu najchętniej ląduje.
Z miksem warzyw, które były w lodówce i domagały się spożytkowania w smaczny sposób oraz z serem feta, który idealnie domknął smakowo całość.

Zresztą co się tu rozpisywać skoro czas tak goni i ucieka.
Trzeba robić, jeść i cieszyć się dobrym obiadem :)

Makaron soba z bakłażanem i fetą
2 porcje

• 150 g makaronu soba
• pół średniego bakłażana
• 2 pomidory
• kawałek sera feta
• cebula
• ząbek czosnku
• zioła prowansalskie, sól, pieprz
• oliwa

Makaron ugotować al. dente. Odcedzić.
Cebule i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na odrobinie oliwy. Na patelnię dodać pokrojony w kostke bakłażan, a po ok. 5 minutach pozbawione skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Dusić na małym ogniu 5-10 minut. Doprawić szczyptą soli, pieprzu i ziół prowansalskich.
Gdy nadmiar płynów z patelni odparuje dodać makaron i wymieszać. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.
Podawać ciepłe posypane fetą.