Sezonowo: makaron z dynią

Jak to mówią dyniować każdy może trochę lepiej i trochę gorzej…
No dobra, nie mówią tak, ale taka jest prawda.
Każdy może kupić dynię, a potem wyczarować z niej danie jakie tylko sobie wymyśli.
Ja tak właśnie robię.
Kupuję dynię na bazarku, kroję ją, piekę, a potem sprawdzam co mam w szafkach i w lodówce i co mi pasuje do dyni.
Tym razem padło na makaron i suszone pomidory, a do tego lekki sos jogurtowy i wiosenna zieleń bazylii.

Fusilli z pieczoną dynią i suszonymi pomidorami
2 porcje

• 120g krótkiego makaronu, np. fusilli-świderki
• ok. 300g kawałek dyni ze skórką
• kilka suszonych pomidorów
• ząbek czosnku
• spora garść listków bazylii
• pieprz, sól
• jogurt naturalny
• oliwa lub masło do smażenia

Dynię pokroić w plastry, posmarować oliwą i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika.
Na maśle zeszklić obraną i posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodać suszone pomidory oraz obraną i pokrojoną w kostkę dynię.  Doprawić Szczyptą soli i pieprz. Odstawić o delikatnego przestygnięcia i wymieszać z jogurtem naturalnym.
Makaron ugotować al. dente, odcedzić i wymieszać z zawartością patelni oraz posiekaną bazylią.
Ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku.