środa, 28 listopada 2012

Avgolemono - grecka zupa cytrynowa z orzo

Na dworze robi się chłodniej i bardziej buro. Szukamy więc coś do rozgrzania i coś w kolorze. A nawiązując do ostatniego bulionu z pomarańczą – zostańmy jeszcze w cytrusowych klimatach i udajmy się na południe – do Grecji na zupę cytrynową.


Avgolemono – grecka zupa cytrynowa z orzo (źródło: „Smaki Grecji”, wyd. Parrgaon, s. 44)

1,4 l bulionu z kurczaka
makaron orzo (ewentualnie ryż)
2 jajka
6 łyżek soku z cytryny
sól i pieprz
ugotowana pierś z kurczaka (ewentualnie -  zupa będzie dzięki temu bardziej syta)

Rozmroziłam bulion i zagotowałam. Ubiłam jajka z sokiem z cytryny i pomału ciągle ubijając wlałam chochelkę bulionu. Mieszaninę wlałam do reszty rosołu i gotowałam na małym ogniu cały czas mieszając do zgęstnienia zupy. Trzeba uważać, aby nie zagotować, bo może nam się zrobić jajecznica, albo mieszanka jajek z cytryną zwyczajnie się zwarzy. Połączyłam z ugotowanym osobno makaronem w kształcie ziarenek ryżu i ugotowaną piersią z kurczaka. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Dodaję do akcji:


,

15 komentarzy:

  1. zupa cytrynowa to podobno rarytas, ale nigdy nie próbowałam :0, twoja strasznie apetycznie wygląda ;)
    pozdrawiam!
    Szana

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Smakuje ciekawie jeżeli lubisz kwaskowe zupy, spróbuj :)

      Usuń
  2. Ale mi smaka narobiłaś , muszę zrobić kiedyś :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pewnie, że tak - zwłaszcza, że robi się ją ekspresem.

      Usuń
  3. Siora, ta zupa to musi być przysmak nielada!
    Cudnie wygląda. :) Lubię te Twoje orzo ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zapraszam Cie do zabawy Liebster Blog http://dziewczynakucharza.blogspot.com/2012/11/liebster-blog-x-2.html

    OdpowiedzUsuń
  5. Nominowaliśmy Pasta i Basta do Liebster Blog Award:)!. Pozdrawiamy

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo lubię grecką zupę cytrynową. Jest wspaniała :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja ją lubię za ten delikatny kwaskowy smak :)

      Usuń

Będziemy wdzięczne za kilka słów od Ciebie :)
Gosia Oczko i Agata Kurczak