środa, 26 września 2012

Udon z cukinią, szpinakiem nowozelandzkim i sezamem

Kochany Pamiętniczku,
zorientowałem się niedawno, że ja wcale do Chin jechać nie muszę. Wszak większość plastikowej braci jest made in China. I choć niektórzy mówią, że plastik to kicz i nic wartościowego, to ja im mówię, że nie zawsze ważny jest wygląd. Liczy się wnętrze - najlepiej wypełnione makaronem udon ;)
Posyłam kisa
Twój Lanczboksik


Makaron udon z cukinią, szpinakiem nowozelandzkim i sezamem (pomysł własny)

makaron udon
olej ryżowy
cukinia
szpinak nowozelandzki
przeprasowany ząbek czosnku
sezam

Na oleju ryżowym poddusiłam pokrojoną w ćwierćplasterki cukinię, następnie dodałam umyty i niedbale odsączony z wody szpinak nowozelandzki i czosnek. Trzymałam na ogniu do momentu, kiedy szpinak był już gotowy. Zawartość patelni wymieszałam z makaronem udon i obsypałam sezamem.


wtorek, 18 września 2012

Jedna chora, druga...;)


Jedna z makaroniar chora, druga się starzeje, a na Paście cisza, prawie jak przed burzą.
Burzy nie będzie, bo sił na nią raczej nie mamy, ale na tzw. danie oznak życia, jakąś pastę wrzucimy :)
Z makaronem soba, bo on u mnie ostatnio na tapecie, a znaczy się na talerzu najchętniej ląduje.
Z miksem warzyw, które były w lodówce i domagały się spożytkowania w smaczny sposób oraz z serem feta, który idealnie domknął smakowo całość.

Zresztą co się tu rozpisywać skoro czas tak goni i ucieka.
Trzeba robić, jeść i cieszyć się dobrym obiadem :)


Makaron soba z bakłażanem i fetą
2 porcje

  • 150 g makaronu soba
  • pół średniego bakłażana
  • 2 pomidory
  • kawałek sera feta
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • zioła prowansalskie, sól, pieprz
  • oliwa

Makaron ugotować al. dente. Odcedzić.
Cebule i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na odrobinie oliwy. Na patelnię dodać pokrojony w kostke bakłażan, a po ok. 5 minutach pozbawione skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Dusić na małym ogniu 5-10 minut. Doprawić szczyptą soli, pieprzu i ziół prowansalskich.
Gdy nadmiar płynów z patelni odparuje dodać makaron i wymieszać. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.
Podawać ciepłe posypane fetą.

środa, 12 września 2012

Jak zwykle "na-winie"


Ostatnio mało makaronu jadam. Mało gotuję, do pieczenia słodkości bardziej mnie ciągnie.
Jednak, gdy czasem humor się psuje, najlepszym lekarstwem dla mnie jest właśnie makaron.
Zwykle makaron "na-winie", czyli z tym co mam w lodówce, zamrażalce lub szafce.
Tym razem padło na groszek, szpinak i ricottę, a z szafki wyskoczyło tagliatelle i świetnie wszystko w talerzu połączyło.


Tagliatelle ze szpinakiem, groszkiem i serem ricotta
2 porcje
  • 140g makaronu tagliatelle
  • 150g mrożonego szpinaku
  • ½ szklanki  groszku
  • kawałek pieczonego mięsa drobiowego
  • 100g sera ricotta
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • parmezan
Makaron wrzucić do wrzątku i ugotować al  dente. Odcedzić.
Na oliwie zeszklić obraną i posiekaną cebulę, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, a po minucie szpinak. Dusić do rozmrożenia szpinaku i odparowania wody, dodać groszek i pokrojone mięso.
Chwilę smażyć i dodać makaron. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Przełożyć na talerze. Ozdobić kleksami sera ricotta i posypać startym parmezanem.


sobota, 8 września 2012

Zupa z woka 5 smaków z makaronem wonton

Pan R. stwierdził, że to była najlepsza zupa ze wszystkich. Zgadzam się z nim, bo i mi ona bardzo posmakowała. Na tyle, że oboje wlaliśmy sobie do talerzy dokładkę.
Zupa była aromatyczna, lekko ostra, a dzięki przyprawie - z pysznie dopełniającymi się smakami. Polecam.


Zupa z woka 5 smaków z makaronem wonton (inspiracja: GoodFood Magazine, Makarony i Kluski – 101 sprawdzonych przepisów, s. 182)

olej ryżowy
pierś z kurczaka pokrojona w paski
przyprawa 5 smaków
pieprz kajeński
mrożonka mieszanka chińska (skład: marchewka, grzyby mun, dymka, czerwona papryka)
bulion drobiowy
sos sojowy
makaron wonton

W woku na oleju ryżowym podsmażyłam pokrojoną w paski pierś z kurczaka, do momentu, aż ścięło się mięso. Posypałam przyprawą 5 smaków i pieprzem kajeńskim i dodałam mieszankę chińską i smażyłam jeszcze ok. 3 minuty. Zalałam bulionem i gotowałam dalsze ok 10 minut. W połowie tego czasu wlałam sos sojowy. Zupę połączyłam z gotowym makaronem wonton.

Dodaję do akcji:




niedziela, 2 września 2012

Zupa z serc o smaku fenkułowym z ricottą i orzo

Podrobów niewykorzystanych do BARF-a – ciąg dalszy. Tym razem trafiło na serca z kurczaka. Pomyślałam sobie, że skoro zupę – krem można zrobić z wątróbki, to dlaczego nie zrobić jej również z serc?
Dodatek fenkułu nadał zupie ciekawy posmak, zaś nieco ricotty sprawił, że zupa była... lekka i jedwabista ;)


Zupa z serc kurczaka o smaku fenkułowym z ricottą i orzo (pomysł własny)

ugotowany makaron orzo
200 g serc z kurczaka (oczyszczonych)
fenkuł
olej rzepakowy
bulion drobiowy
ricotta

Serca przekroiłam na pół, oczyściłam z ewentualnych rurek, pokroiłam jeszcze na pół, umyłam, osuszyłam ręcznikiem papierowym i razem z pokrojonym fenkułem smażyłam ok 5 minut (aż serca się ścięły) na rozgrzanym oleju. Następnie podlałam bulionem i gotowałam do miękkości serc. Zupę zestawiłam z palnika, zmiksowałam, połączyłam z zahartowaną ricottą i podawałam z makaronem orzo o kształcie ziarenek ryżu.


Dodaję do akcji: