Wegetariańska zapiekanka makaronowa

Ta zima powoli wychodzi mi bokiem. W sumie nie zima, bo już wiosna, a sam mróz i śnieg.

Ile można, no ile?

Zamiast cieszyć się słońcem i jeść sałatki, wciąż myślę o jakiś rozgrzewających daniach.

Taka zapiekanka makaronowa sprawdza się tu idealnie, a można ja zrobić z tego co akurat ma się w lodówce- ja tak zrobiłam ;-) I wyszło pysznie!

Róbcie i jedzcie na zdrowie i rozgrzanie :)

Wegetariańska zapiekanka makaronowa z fetą i groszkiem
2 małe porcje

• 150g krótkiego makaronu – np. fusilli
• pół szklanki mrożonego groszku
• 100g sera feta
• czerwona cebula
• jajko
• 150 ml śmietany
• kulka sera mozzarella pokrojona w plastry
• pieprz, zioła prowansalskie, mielona papryka ostra
• masło do wysmarowania naczynia

Makaron ugotuj- pamiętaj by nie gotować na miękko, ma być twardawy, dojdzie w piekarniku.
Groszek zalej wrzątkiem, a gdy się rozmrozi, odcedź.
Ser feta pokrój w małą kostkę, a czerwoną cebulę w piórka.
W kubeczku wymieszaj śmietanę, jajko i przyprawy.
W misce wymieszaj makaron z fetą, groszkiem, cebulą i śmietaną z jajkiem.
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Przełóż do niego makaron z pozostałymi składnikami, a na wierzch rozłóż plastry sera mozzarella.
Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Zapiekaj ok. 20 minut- do zarumienienia sera.

Po przerwie pora na makaron

Tak wiemy, znowu zaniedbałyśmy blog.

Tyle się dookoła dzieje, że niektóre sprawy zaniedbujemy.

Obiecywać nie będziemy, że to się poprawi, bo już nie raz obiecywałyśmy, ale spróbujemy coś z tym zrobić.

Przynajmniej postaramy się ;)

Dziś moja ukochana soba, czyli makaron gryczany. Sezam i makaron soba to dla mnie pyszne połączenie i częste na talerzu. Do tego cukinia i trochę mięsa i wychodzi fajny posiłek w kilkanaście minut. Polecam spróbować :)

Makaron soba z cukinią, kurczakiem i sezamem

2 porcje

• 120g makaronu soba
• mięso z kurczaka (u mnie z podudzia)
• średnia cukinia
• uprażony sezam- ok. 2 łyżki
• olej sezamowy
• sos sojowy
• pieprz, sól, mielona ostra papryka (może być wędzona)
• olej lub oliwa do smażenia

Makaron wrzuć do wrzącej i osolonej wody. Gotuj ok. 8 minut co jakiś czas mieszając by nie przywarł do dna. Odcedź.

Mięso z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na mniejsze kawałki i wymieszaj ze szczyptą soli, pieprzu i mielonej papryki. 

Na patelni teflonowej rozgrzej trochę oliwy, wrzuć mięso i duś pod przykryciem kilka minut. Dodaj umytą i pokrojoną w plasterki cukinię, podlej łyżeczką sosu sojowego i duś jeszcze ok. 5-10 minut. Gdy cukinia zmięknie, a mięso będzie ścięte, dodaj ugotowany makaron, olej sezamowy i sos sojowy do smaku oraz 2/3 sezamu, pieprz i mieloną paprykę. Podgrzewaj jeszcze kilka minut na małym ogniu. Przełóż na talerze, posyp pozostałym sezamem i papryką mieloną.