Makaron z klopsikami

Jak mam na coś ochotę i nie wiem na co…
Jak mam ochotę na coś oczywiście do jedzenia- bo o tym jest ten blog prawda?
No właśnie jak mam na coś ochotę to zwykle jest to makaron.
Makaron na śniadanie- w zupie mlecznej, makaron na obiad- z mięsem, makaron na kolację- sałatka z makaronem.
Możliwości i kombinacji jest ogrom.

Dziś z klopsikami z mięsa mielonego, które zostało mi po robieniu burgerów.
Dodałam cukinię, pieczarki i suszone pomidory, bo je też znalazłam w lodówce.
Wyszło fajne i smaczne danie na obiad.

Makaron z kulkami mięsnymi i warzywami

2 porcje

• 120 g krótkiego makaronu -  ( u mnie Creste di gallo tricolore)
• 150g mięsa mielonego
• ok. 10 szt. małych pieczarek
• ½ małej cukinii
• ½ szklanki mrożonego groszku
• kilka suszonych pomidorów
• jogurt naturalny lub śmietana
• zioła prowansalskie, ostra mielona papryka, pieprz, sól
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• olej/oliwa do smażenia

Makaron ugotuj al. dente. Odcedź.

Mięso mielone wymieszaj z ½ posiekanej cebulki, papryką, solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Formuj małe kuleczki i smaż na oleju na złoty kolor. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Na drugiej patelni na odrobinie tłuszczu zeszklij obraną i posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojoną w półplasterki cukinię i duś na małym ogniu aż cukinia zmięknie- podlej trochę wodą z gotowania makaronu. Dodaj zioła prowansalskie, sól i pieprz oraz jogurt naturalny. Wymieszaj.

Groszek zalej wrzątkiem a po 5 minutach odcedź. Suszone pomidory pokrój w paski.

Pieczarki pokrój w ćwiartki i szybko obsmaż na dużym ogniu na patelni teflonowej. 

Groszek, pomidory, pieczarki, kulki mięsne i makaron wrzuć na patelnię z cukinią. Wymieszaj, dodaj jogurtu jeśli jest go za mało i ewentualnie dopraw do smaku. Podgrzej całość na małym ogniu ciągle mieszając.