Spaghetti z pieczonym łososiem

Dziś na bogato. Makaron z pieczonym łososiem.
Dobry sposób na obiad z resztek- gdy w lodówce zostanie kawałek ryby z obiadu z dnia poprzedniego- za mało na normalny obiad, a wystarczająco jako dodatek do makaronu.

Łosoś grał tu pierwsze skrzypce, oczywiście zaraz po makaronie. Dla koloru dodałam trochę przesmażonej cukinii i listki świeżej bazylii.
Wszystko lekko skropiłam cytryną, choć zamiast niej świetnie by się też sprawdził pieprz cytrynowy.
Taki obiad na bogato, choć z resztek ;)

Spaghetti z łososiem i cukinią
2 porcje
140g makaronu spaghetti
kawałek upieczonego łososia
pół średniej cukinii
mała cebula
szczypta soli, pieprzu
sok z cytryny
odrobina skórki startej z cytryny
listki świeżej bazylii
oliwa

Makaron ugotuj.
W czasie gotowania makaronu na oliwie zeszklij obraną i posiekaną cebulę, dodaj cukinię i dopraw szczypta pieprzu i soli. Po kilku minutach, gdy cukinia delikatnie zmięknie dodaj skórkę i sok z cytryny oraz ugotowany i odcedzony makaron. Wymieszaj. Podgrzej chwilę i przełóż na talerze. Posyp porwanymi listkami bazylii.