Bezglutenowe fusilli z szynką parmeńską

Z różnych względów od jakiegoś czasu próbuję przejść na dietę bezglutenową i wiąże się to też ze zmianą makaronu jaki jadam.
W odstawkę poszły ulubione makarony razowe czy z domieszką mąki pszennej, a teraz jadam tylko makaron kukurydziany lub gryczany.
Dużą zaletą makaronów bezglutenowych jest to, że gotują się jeszcze szybciej, a w smaku prawie nie ma różnicy, więc w tym względzie nie cierpię za bardzo :)

Dziś pierwsza propozycja makaronu bezglutenowego w formie sałatki na ciepło- z pomidorkami koktajlowymi, szynką szwarcwaldzką i czarnymi oliwkami.

Fussili kukurydziane z pomidorkami, szynką i oliwkami
1 porcja

• 70g makaronu kukurydzianego
• kilka pomidorków koktajlowych
• kilka czarnych oliwek
• 2 plastry szynki szwarcwaldzkiej
• oliwa
• czosnek
• sól, pieprz
• listki świeżej bazylii

Makaron wrzuć do osolonej wody i gotuj kilka minut- warto sprawdzać, bo szybko rozgotowuje się.
Czosnek obrierz i pokrój w cienkie plasterki. Szynkę pokrój na paski i zrumienń na patelni teflonowej, przełóż na talerzyk, a na patelnię wlej odrobinę oliwy, wrzuć czosnek i zeszklij.
Pomidorki pokrój na połówki, oliwki w obrączki. Na patelnię z czosnkiem wrzuć odcedzony makaron, szynkę, pomidorki i oliwki. Wymieszaj, dopraw do smaku szczyptą soli (i ewentualnie pieprzem) i podgrzej delikatnie.
Przełóż na talerz i posyp listkami bazylii.