wtorek, 22 stycznia 2013

Fioletowa nie czerwona!

Polubiłam czerwoną kapustę, która jest dla mnie fioletowa, ale nieważne.
Siekałam ją i kombinowałam na różne sposoby jeść ją z makaronem, kaszą czy ryżem.
Smakowało mi, zarówno gdy była w wersji surowej, jak i podgotowanej.
Już raz był makaron z „czerwoną” kapustą (klik), dziś druga odsłona, tym razem z cukinią.




Spighe z cukinią i czerwoną kapustą
1 porcja
70g krótkiego makaronu,
garść posiekanej czerwonej kapusty
pół małej cukinii
mała cebula
ząbek czosnku
łyżeczka uprażonego słonecznika
sól, pieprz, suszona bazylia
oliwa
Makaron ugotować al. dente, odcedzić.
Kapustę gotować w lekko osolonej wodzie ok. 15 minut. Odcedzić.
Na oliwie zeszklić obraną i posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodać cukinię, posypać odrobiną soli, pieprzu i bazyli. Można podlać łyżka wody z gotowania makaronu. Smażyć na małym ogniu aż cukinia zmięknie. Dodać odcedzoną kapustę i jeszcze chwile przesmażyć. Wymieszać z makaronem.
Przełożyć na talerze i posypać uprażonym słonecznikiem.

poniedziałek, 7 stycznia 2013

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i warzywami

U mnie, podobnie jak u Princess, miał miejsce przegląd lodówki. Wiadomo nie od dziś, że owa czynność stwarza możliwość kreatywnego gotowania. Często okazuje się, że przypadkowe połączenia ostatecznie smakują zaskakująco dobrze. 
Zwykle dania „na winie” to u mnie gorąca patelnia lub zupa. Kombinuję jednak również z zapiekankami. Poniżej przepis na jedną z nich. 


Ostatnio jednak zrobiłam jeszcze zapiekankę bez mięsa. Użyłam również makaronu fusilli, a warzywami, które zapiekłam były: poszatkowana brukselka, por w pół - talarkach i czerwona papryka. Wykonanie analogicznie jak w przepisie na dole.

(jakość zdjęcia kiepska, bo niestety było robione telefonem)

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i warzywami (pomysł własny)

pół paczki makaronu fusilli ugotowanego al dente
oliwa
mięso mielone wieprzowe
cebula czerwona
seler naciowy
papryka czerwona
pomidor
por
sos: mały kubek śmietany 18%, jajko, pół szklanki startego sera żółtego, sól, pieprz

Makaron ugotowałam. Na oliwie poddusiłam cebulę w kostkę i usmażyłam z nimi mięso. Krótko poddusiłam na oliwie również warzywa. Wszystko wymieszałam z sosem, wyłożyłam do wysmarowanej masłem ceramicznej miski i zapiekałam ok 20 minut w 200 stopniach.


czwartek, 3 stycznia 2013

Tagliatelle z cukinią, pieczarkami i kabanosem

Ostatnie tygodnie to nie był makaronowy czas. Co prawda zaproponowałyśmy Wam makaron na święta, ale wiadomo, że w grudniu na naszych stołach królują śledzie, grzyby i pierniki. W styczniu dojadamy resztki i o makaronie nawet nie myślimy.
Ale teraz od nowa zaczynam makaronować i nie zamierzam robić sobie już tak długich przerw ;)
Dziś zapraszam na pyszny i prosty makaron, który przygotowałam z tego co miałam w lodówce. Cukinia, pieczarki i kabanos lub kiełbasa to naprawdę bardzo smaczne połączenie, a w dodatku sycące, co lubię :)


Tagliatelle z cukinią, pieczarkami i kabanosem
2 porcje

  • ok. 140g makaronu tagliatelle
  • 200g małych pieczarek
  • ½-1 średnia cukinia
  • 1-2 kabanosy, średniej długości
  • jogurt naturalny lub śmietana
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, pieprz Cayenne
  • oliwa lub olej do smażenia
Makaron ugotuj w gorącej wodzie i odcedź.
Pieczarki dokładnie umyj i pokrój na połówki lub ćwiartki. Podsmaż kilka minut na rozgrzanej patelni teflonowej delikatnie posmarowanej tłuszczem.
Cukinie umyj i pokrój w półplasterki. Kabanosy pokrój w mniejsze kawałki.
Na patelnię wrzuć kabanosy, a gdy puszczą tłuszcz i staną się chrupiące dodaj cukinię. Przypraw szczyptą soli, pieprzu, ziół prowansalskich i pieprzem Cayenne. Gdy cukinia zmięknie dodaj makaron i wymieszaj. Zdejmij z ognia i zabiel jogurtem naturalnym lub śmietaną.