wtorek, 7 stycznia 2014

Makaron wstążki w sosie grzybowym z parowanym dorszem i duszoną brukselką

Święta, święta i po świętach. Szczęśliwcy, którzy mieli dwa tygodnie wolnego od pracy pewnie się dzisiaj smucą, że to już koniec tego dobrego. Spokojnie, jeszcze tylko trzy poranki wstawania i znowu będzie leniwy weekend ;)

Tymczasem przedstawiam Wam danie, które pojawiło się u nas jako leniwy obiad: makaron wstążki w sosie grzybowym z parowanym dorszem i duszoną na maśle brukselką. Zrobiłam je w ciągu 15-20 minut. No dobra, gdyby nie to, że trochę sosu zostało mi z wczorajszego obiadu – zajęłoby mi to z 10 minut dłużej. Ale to też nie tak dużo czasu – sami przyznacie ;)


Makaron wstążki w sosie grzybowym z parowanym dorszem i duszoną brukselką (pomysł własny)

makaron jajeczny wstążki
brukselka poszatkowana
masło
filet z dorsza
różowa sól himalajska, pieprz kolorowy, zioła dalmatyńskie
Sos grzybowy: olej rzepakowy, czerwona cebula pokrojona w kostkę, pokrojone pieczarki, wywar z borowików, jasny sos sojowy, pieprz kolorowy, jogurt 9%

Makaron ugotowałam i odcedzony wymieszałam z podgrzanym sosem grzybowym.

Sos grzybowy: na oleju poddusiłam cebulę, następnie chwilę podsmażyłam pieczarki, zalałam wszystko wywarem grzybowym i dusiłam do redukcji płynu w międzyczasie doprawiając sosem sojowym. Zblendowałam, doprawiłam pieprzem i lekko zabieliłam jogurtem (już nie gotując sosu).

Duszona brukselka: brukselkę umyłam, poszatkowałam. Na patelni rozpuściłam masło i dusiłam na niej poszatkowaną brukselkę ok. 2-4 minuty (ma tylko lekko zmięknąć). Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Parowana ryba: filet z dorsza posypałam z jednej strony solą himalajską, pieprzem kolorowym i ziołami dalmatyńskimi. Pokroiłam na 3 mniejsze kawałki i parowałam ok. 10 minut (na garnku z gotującą się wodą położyłam durszlak, a na durszlaku kawałki ryby i przykryłam pokrywką).

Wszystko serwowałam natychmiast na jednym talerzu (jak widać ;))

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Będziemy wdzięczne za kilka słów od Ciebie :)
Gosia Oczko i Agata Kurczak