Makaron z tofu ?

Czemu nie!
Zwłaszcza jeśli jest to makaron gryczany, czyli soba.
Specyficzny smak tego makaronu z dobrze doprawionym i przesmażonym tofu tworzy ciekawe połączenie. Dodatek orzechów to nie tylko chrupanie między zębami, to też dodatkowy aromat, a zielone listki rukoli dają nie tylko koloru daniu, ale też lekkiej ostrości.

Pyszne, powiadam Wam!

Makaron soba z tofu, rukola i orzechami włoskimi
1 porcja

• 70g makaronu gryczanego soba
• kawałek (ok. 50g) sera tofu
• garść rukoli
• garść orzechów włoskich bez łupin
• ząbek czosnku
• mała czerwona cebula
• sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy
• olej rzepakowy

W miseczce wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego, łyzkę octu ryżowego i łyżkę oleju sezamowego, wrzuć pokrojone w kostkę tofu i odstaw do marynowania.
Makaron ugotuj al dente.
Na patelni zeszklij obraną i posiekaną cebule oraz czosnek, dodaj tofu i przesmaż kilka minut do zrumienienia. Dodaj odcedzony makaron i rukolę. Gdy listki rukoli zmiekną dopraw do smaku sosem sojowym i olejem sezamowym. Na koniec dorzuć orzechy i wymieszaj.
Podawaj ciepłe.