środa, 23 lipca 2014

Penne z cukinią i papryką - czyścimy lodówkę

Makaron z serii “czyścimy lodówkę”.
Tak właśnie było jak go robiłam. W lodówce miałam mała cukinię, kawałek papryki, resztki kremowego serka. Cukinia już wołała o uwagę, więc postanowiłam na szybko zrobić jakiś makaron.

makaron z cukinią

Ponieważ papryke uznaję tylko w wersji surowej to nie dusiłam jej razem z cukinią, jednak jeśli lubicie smażoną/ duszoną paprykę to wrzućcie ją na patelnię razem z cukinią, przesmaży się, zmięknie i pewnie też będzie smacznie (choć jak dla mnie mniej smacznie ;) ).


Penne z cukinią, papryką i kremowym serkiem
2 porcje

  • 150 g makaronu penne 
  • ½ czerwonej papryki
  • kremowy serek np. ricotta
  • mała cukinia
  • cebula,
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • łyżeczka soku z cytryny

Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie.
W czasie gotowania makaronu przygotuj pozostałe składniki.
Paprykę umyj, osusz i pokrój w paseczki.
Cukinię również umyj, osusz, pokrój w plasterki lub w półplasterki.
Cebule i czosnek obierz, drobno posiekaj, zeszklij na odrobinie oliwy. Na patelnię wrzuć cukinię. Duś na małym ogniu, aż warzywa delikatnie zmiękną. Posyp szczyptą soli i pieprzu. Dodaj paprykę, makaron i sok z cytryny. Wymieszaj.
Przełóż na talerze. Na wierzch połóż po kilka łyżeczek kremowego serka.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Będziemy wdzięczne za kilka słów od Ciebie :)
Gosia Oczko i Agata Kurczak