5 urodziny Pasta i Basta... z nieortodoksyjną wariacją na żydowską letnią zupę kediszową z chwastami

Będzie na długo albo zabawi na krótko. 

Objawi się kobieco lub męsko.

Przyniesie Ci kwiaty, wyłoży serce na stół albo podaruje liścia.

Czasem też pokazuje kolanka albo ściągnie papiloty pozując z ondulacją, a potem zakłada kokardy. 

Uważaj! – na talerzu może cię podsłuchać, a pływając mówić otwartym tekstem. 

I jeszcze na okrągło wykołuje. 

Taka już jest różnorodna, barwna i zaskakująca... ta pasta ;) I basta! 

Dzisiaj Pasta i Basta obchodzi kolejne, piąte już urodziny. W tym roku z tej okazji, wyjątkowo nie będzie wspólnego robienia makaronu, bo nasze kuchnie dzieli zbyt duża odległość. Odbijemy to sobie we wtorek i za Pastę i Bastę wzniesiemy toast restauracyjnym makaronem ;)

Kurczak niestety na wygnaniu w dalekim Wrocławiu pochlipuje i od kilku dni wznosi toasty, bo pamięta ciężkie początki,  wzloty i upadki. A jednak Pasta&Basta mimo przeciwności losu przetrwała tyle lat i trwać jeszcze będzie,  bo makaron dobry jest!

Tymczasem, wciąż w temacie makaronu i chwastów – wariacja na żydowską zupę z książki „Cymes, czyli kuchnia żydowska i przepisy kulinarne z Izraela”, którą przytargałam do domu z II Targów Książki Kulinarnej.

Nieortodoksyjna wariacja na żydowską letnią zupę kediszową z chwastami (źródło: Katarzyna Pospieszyńska, „Cymes, czyli kuchnia żydowska i przepisy kulinarne z Izraela”, s 26)

bulion z kurczaka zagrodowego

po garści: szczawiu, mlecza, sałaty masłowej i lodowej, zielonej pietruszki i koperku

mielona łopatka wieprzowa

sól himalajska

świeżo zmielony pieprz kolorowy

jogurt naturalny

makaron nitki

W osobnym garnku ugotowałam makaron. Rosół doprowadziłam do wrzenia, wrzuciłam do niego poszatkowaną zieleninę i gotowałam na średnim ogniu 5 minut. Następnie wrzuciłam mini klopsiki i gotowałam jeszcze 5 minut (aby mieć pewność, że mięso w środku będzie ugotowane). Wyłączyłam gaz, jogurt zahartowałam w małej ilości wywaru i połączyłam z resztą zupy. Na talerz wykładałam makaron i zalewałam zupą z klopsikami.

Przygotowanie klopsików: łopatkę wieprzową zmieliłam w maszynce, doprawiłam solą i pieprzem, formowałam małe kulki i gotowałam w zupie.