sobota, 25 października 2014

Światowy Dzień Makaronu: Domowe tagliatelle z pietruszkowym pesto


Wygląda na to, że jesień już nie odpuszcza i pomału przygotowuje nas do zimy. Od jutra, po zmianie czasu nie da się już ukryć, że dzień szybciej będzie ustępował nocy. Wyciągnęłam już przejściowy, cieplejszy płaszcz, na ręce zakładam już mitenki, a w warzywniku robi się coraz puściej i smutniej.

Aby uchronić resztkę warzyw przed niszczącą siłą mrozu – zebrałam już do domu wszystko, co pozostało. Między innymi zieloną pietruszkę i wczoraj zabawiłam się w kopciuszka oddzielając  zielone listki od żółtych oraz od łodyg. A dzięki temu powstało pyszne pietruszkowe pesto, które z domowym makaronem jest idealnym obiadem na przypadający dziś Światowy Dzień Makaronu.




Domowe tagliatelle z pietruszkowym pesto (pomysł własny)

Makaron na 3 duże porcje (z tego przepisu)
200 g mąki pszennej typ 480
2 jaja zerówki

Makaron: Do mąki wbiłam całe jajka i zagniatałam ciasto do jednolitej struktury. Uformowałam kulę, przykryłam ściereczkę i odstawiłam, aby odpoczęło 30 min. Po tym czasie rozwałkowałam na posypanej mąką stolnicy, pokroiłam na cztery części, każdą obsypałam lekko mąką (aby ciasto się nie skleiło), i położyłam jedno na drugie, zwinęłam w rulon i kroiłam paski. Pokrojone zostawiłam do przeschnięcia, a następnie ugotowałam makaron w osolonym wrzątku z olejem. Czas gotowania – kilka minut licząc od wypłynięcia na powierzchnię.


Pesto pietruszkowe (z tego przepisu)
2 spore garście zielonej pietruszki
2 garście orzechów nerkowca
3 łyżki oliwy
ząbek czosnku
ok. 15 g sera dziugas
do smaku: sól, pieprz kolorowy

Pesto: Wszystkie składniki przełożyłam do malaksera i zmiksowałam (uwaga: Jeżeli pesto jest za gęste trzeba dolać oliwy, jeżeli za rzadkie – pietruszkę lub orzechy). Wymieszałam z ugotowanym makaronem.



1 komentarz:

  1. Smakowity makaronik , pięknie zielony. :)
    Pozdrowienia :)

    OdpowiedzUsuń

Będziemy wdzięczne za kilka słów od Ciebie :)
Gosia Oczko i Agata Kurczak